ΥΠΟΣΤΗΡΙΖΟΥΜΕ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΩΝ ΚΑΚΑΟ
Υποστηρίζουμε τις οικογένειες καλλιεργητών κακάο παρέχοντας κίνητρα για να αυξήσουν το εισόδημά τους, να φυτέψουν δέντρα και να βοηθήσουν τα παιδιά να πάνε στο σχολείο.
Το διάλειμμά σου αποτελεί μέρος ενός καινοτόμου προγράμματος στη Δυτική Αφρική που υποστηρίζει οικογένειες καλλιεργητών κακάο, αυξάνοντας το εισόδημά τους, φυτεύοντας δέντρα και βοηθώντας τα παιδιά να πάνε στο σχολείο.
Συμβάλλουμε στη δημιουργία των προϋποθέσεων για νέες ευκαιρίες εισοδήματος και πιο ανθεκτικές οικογένειες καλλιεργητών κακάο, ενθαρρύνοντας:
– Την υιοθέτηση γεωργικών πρακτικών: όπως το κλάδεμα των κακαόδεντρων, η φύτευση δέντρων σκίασης και οπωροφόρων (αγροδασοπονία) και η βιολογική κομποστοποίηση για τον εμπλουτισμό του εδάφους, με στόχο την αύξηση της παραγωγικότητας και την υποστήριξη της ανθεκτικότητας των καλλιεργειών.
– Την υποστήριξη δαπανών εκπαίδευσης: Παροχή κινήτρων για τη στήριξη παιδιών ηλικίας 6–16 ετών να πάνε στο σχολείο, μέσω χρηματικών μεταφορών μέσω κινητού χρήματος.
– Τη συμμετοχή σε Τοπικές Ομάδες Αποταμίευσης και Δανεισμού (Village Savings and Loan Associations - VSLA): Αυτοδιαχειριζόμενες ομάδες αποταμίευσης που βοηθούν τις οικογένειες να αποταμιεύουν χρήματα και να έχουν πρόσβαση σε μικρά δάνεια για την υποστήριξη ανάπτυξης μικρών επιχειρήσεων, με στόχο την ενίσχυση της διαφοροποίησης εισοδήματος.
– Την ενίσχυση της υποστήριξης της συμμετοχής των γυναικών στη λήψη αποφάσεων και της οικονομικής τους ανθεκτικότητας: Παρέχοντας χρηματικά κίνητρα μέσω ηλεκτρονικών πληρωμών με κινητό τηλέφωνο απευθείας στα χέρια των γυναικών, Μέσω της παροχής χρηματικών ενισχύσεων μέσω κινητών απευθείας στις γυναίκες, της υλοποίησης εκπαιδευτικών προγραμμάτων για θέματα φύλου και της υποστήριξης της διαφοροποίησης εισοδήματος μέσω εκπαίδευσης σε δραστηριότητες μικρών επιχειρήσεων.
Οι ηλεκτρονικές πληρωμές με κινητό τηλέφωνο κατανέμονται ισότιμα μεταξύ των δύο επικεφαλής της οικογένειας, με στόχο την προώθηση της ισότητας των φύλων, τον επιμερισμό των οικονομικών ευθυνών και τη δημιουργία πιο ανθεκτικών* νοικοκυριών.
Τα αποτελέσματα για το 2024 (δες την τελευταία σύνοψη της έκθεσης προόδου του προγράμματος Income Accelerator της Nestlé για περισσότερες λεπτομέρειες):
+21% αύξηση του καθαρού εισοδήματος από κακάο σε σύγκριση με μη συμμετέχοντες
+15% αύξηση του συνολικού καθαρού οικογενειακού εισοδήματος
80% των οικογενειών συμμετέχουν πλέον σε Τοπικές Ομάδες Αποταμίευσης και Δανεισμού (Village Savings and Loan Associations - VSLA)
Μέχρι σήμερα, το πρόγραμμα έχει υποστηρίξει 30.000 οικογένειες καλλιεργητών κακάο στην Ακτή Ελεφαντοστού και την Γκάνα, με στόχο τις 50.000 οικογένειες έως το 2026 και φιλοδοξεί να φτάσει περίπου τις 160.000 έως το 2030.
Περισσότερες πληροφορίες είναι διαθέσιμες στην τελευταία σύνοψη της έκθεσης προόδου του προγράμματος Income Accelerator της Nestlé.
Ήξερες ότι;
Σε αρκετά εργοστάσιά μας παγκοσμίως, οι KitKat® παρασκευάζονται με κακαόμαζα που προέρχεται από την Ακτή Ελεφαντοστού και την Γκάνα, μέσω του προγράμματος Income Accelerator. Το κακάο αυτό είναι επίσης πιστοποιημένο Rainforest Alliance, διασφαλίζοντας το υψηλότερο επίπεδο ιχνηλασιμότητας: Μικτή Ταυτότητα με Διασφάλιση Ιχνηλασιμότητας (Mixed Identity Preserved). Μικτή Ταυτότητα με Διασφάλιση Ιχνηλασιμότητας (Mixed Identity Preserved) σημαίνει ότι το κακάο μπορεί να ιχνηλατηθεί από τις συμμετέχουσες οικογένειες καλλιεργητών κακάο μέχρι και τα εργοστάσιά μας, σαν ένα εικονικό διαβατήριο που σφραγίζεται σε κάθε στάδιο του ταξιδιού του.
Αυτό το κακάο υψηλής ποιότητας αποτελεί το πιο απολαυστικό συστατικό στις KitKat®. Οι καρποί του κακάο μετατρέπονται σε διάφορα γευστικά συστατικά που παίζουν σημαντικό ρόλο στη σοκολάτα σου, όπως το βούτυρο κακάο ή η σκόνη κακάο.
Για να το κατανοήσεις πιο εύκολα, δες την παρακάτω οπτική απεικόνιση.
1. Συγκομιδή & Ζύμωση
Οι καρποί του κακάο συλλέγονται από τα κακαόδεντρα όταν ωριμάσουν. Στη συνέχεια, ανοίγονται για να εξαχθούν οι κόκκοι κακάο μαζί με τον περιβάλλοντα πολτό. Οι κόκκοι αφήνονται να υποστούν ζύμωση για αρκετές ημέρες. Η διαδικασία αυτή είναι καθοριστικής σημασίας, καθώς συμβάλλει στην ανάπτυξη της γεύσης τους.
2. Ξήρανση
Μετά τη ζύμωση, οι κόκκοι απλώνονται στον ήλιο για να στεγνώσουν. Η διαδικασία αυτή μειώνει την περιεκτικότητά τους σε υγρασία, κάτι που είναι απαραίτητο για την αποφυγή μούχλας και την προετοιμασία τους για αποθήκευση και μεταφορά.
3. Καβούρδισμα
Αφού στεγνώσουν, οι κόκκοι κακάο μεταφέρονται στις μονάδες παραγωγής για καβούρδισμα. Το καβούρδισμα ενισχύει τη γεύση και το άρωμά τους και διευκολύνει την αφαίρεση του εξωτερικού περιβλήματος, αφήνοντας το εσωτερικό μέρος (σπασμένοι κόκκοι κακάο ή cocoa nibs), το οποίο χρησιμοποιείται στην παραγωγή κακάο.
4. Άλεση και Επεξεργασία
Τα nibs αλέθονται σε μία παχύρρευστη πάστα που ονομάζεται κακαόμαζα (cocoa liquor – δεν περιέχει αλκοόλ), η οποία αποτελεί τη βάση της σοκολάτας. Η κακαόμαζα μπορεί να υποστεί περαιτέρω επεξεργασία, ώστε να διαχωριστεί σε στερεά κακάο και βούτυρο κακάο μέσω συμπίεσης. Τα στερεά κακάο προσδίδουν τη χαρακτηριστική γεύση της σοκολάτας, ενώ το βούτυρο κακάο αποτελεί το λιπαρό συστατικό που χαρίζει λεία και βελούδινη υφή. Τα υπολείμματα από τη διαδικασία αυτή αποτελούν τη σκόνη κακάο, η οποία δίνει πλούσια γεύση σοκολάτας σε αρτοποιήματα και ροφήματα όπως το ζεστό κακάο.
ΕΝΔΥΝΑΜΩΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΓΥΝΑΙΚΕΣ
Στοχεύουμε στην υποστήριξη της ισότητας των φύλων, εξασφαλίζοντας ότι τα κίνητρα καταβάλλονται απευθείας και στους δύο επικεφαλής του νοικοκυριού
